U bent hier: Home / Schoolgids VSO Maarland / Praktijkvakken / Consumptieve techniek

Consumptieve techniek

Met als hoofddoel: Veilig en productief kunnen assisteren in een horecakeuken met behulp van meest voorkomende kook, snij, en presentatietechnieken.

Praktische uitvoering : Leerlingen gaan na korte instructies aan het werk met verse producten om deze voor te bereiden voor verdere verwerking of te verwerken tot gerechten. In deze sessies wordt tevens aandacht besteed aan presentatie, hygiëne, kruisbesmetting en veiligheid.

Frequentie: 4 ochtenden per week

Werk- /instructievorm : Bedrijfssimulatie

Projecten / opdrachten : Maaltijden en gerechten bereiden voor 20 -100 personen